סושי זוכה להצלחה גדולה בארץ אך כדי לחדור לקהלים חדשים עליו לעבור תהליך של ישראליזציה שיחבר אותו לטעם המקומי.
סושי בישראל.
ישנה אשליה שבכול מקום בעולם אוכלים סושי בצורה זהה. למעשה בארצות שונות מוגשות מנות סושי שאינן זהות ובעלות מרכיבים שונים. מנות סושי פופולאריות ביפן אינן מתאימות לחיך המערבי ומנות סושי שניתן למצוא בכול מסעדת סושי במערב אינן קיימות במסעדות סושי יפניות. בארץ, סושי היה למאכל פופולארי למדי אך ישנם עדיין ישראלים שנמנעים מלאכול סושי. המצב הזה דורש תיקון ויש למצוא דרכים לעידוד צריכה של סושי על-ידי ישראלים שעוד לא נפלו בקסמו. להמשיך לקרוא