סושי הוא אולי מזון מהיר שלא מזיק למי שאוכל אותו אבל הוא יכול להיות מאוד מזיק לכמה מיני דגים.
סושי זוכה לפופולאריות גדולה בעולם. סושי נתפס כמזון מהיר בריא שאינו משמין ולכן מקובלת הדעה שאין נזק בכך שאוכלים סושי. אכילת סושי, במידה כמובן, בהחלט אינה מזיקה לאוכלי סושי בכל מקום ואתר. עם זאת ישנם מיני דגים שיכולים להינזק קשות מאכילת סושי. לא, אין הכוונה שהדגים האלו יחלו וימותו במידה והם יאכלו סושי (מה גם שלא ידוע על מסעדות סושי שבהם מבקרים דגים בתור סועדים ולא בתור מנות.) דגים מסוימים נמצאים בסכנת הכחדה עקב אכילת יתר של מנות סושי מסוימות שמינים אלו הם חלק מהמרכבים שלהן.